El panino cubano È una variazione di un prosciutto e formaggio originariamente creato da lavoratori cubani, a Cuba o nelle comunità di immigrati cubani della Florida, in città come Miami e Key West negli anni '1960.
Il panino è fatto con prosciutto, maiale arrosto, formaggio svizzero, sottaceti, senape, salumi e talvolta su pane cubano. Come per il pane cubano, l'origine del sandwich cubano (a volte chiamato "combinazione cubana", "sandwich misto" o "sandwich cubano pressato") è alquanto torbida.
Il panino divenne un alimento comune per il pranzo per i lavoratori delle fabbriche di sigari e degli zuccherifici di Cuba e delle fabbriche di sigari di Ybor City nel 1900. A quel tempo, viaggiare tra Cuba e la Florida era facile. piacere e visite familiari.
A Cuba (dove è più comunemente noto come la mixta), il panino veniva servito in chioschi, caffetterie e ristoranti informali, soprattutto nelle grandi città come L'Avana o Santiago de Cuba. Negli anni '1960, anche i panini cubani erano prevalenti, nelle caffetterie e nei menu dei ristoranti a Miami, la città che accolse i rifugiati cubani dopo che Fidel Castro salì al potere nel 1959.
Il tradizionale panino cubano inizia con il pane cubano. Il pane viene tagliato in lunghezze di 8-12 pollici (20-30 cm), leggermente imburrato o spennellato con olio d'oliva, nella crosta e tagliato a metà orizzontalmente. Uno strato di giallo senape viene steso sul pane. Quindi si aggiungono a strati il maiale arrosto, il prosciutto glassato, il formaggio svizzero e i sottaceti tagliati a fette sottili. A volte è carne di maiale marinata nel mojo e arrostita lentamente.
Una volta assemblato, il panino viene leggermente tostato in una pressa per sandwich chiamata a la Plancha, che è in qualche modo simile a una pressa Panini, ma senza superfici rigate. La piastra diventa così calda e comprime il panino che rimane nella pressa finché il pane non è croccante e il formaggio si è sciolto.
Esattamente, si chiama un panino popolare medianoche. È così chiamato a causa della popolarità del panino come cibo servito nei locali notturni dell'Avana intorno o dopo la mezzanotte. Consiste di arrosto di maiale, prosciutto, senape, formaggio svizzero e sottaceti a fette. Midnight è un cugino stretto del panino cubano, la differenza principale è che è fatto con un pane dolce rispetto a un panino cubano.
