Lo scorfano è uno dei tanti pesci che possiamo gustare a Minorca , e il suo sapore è sicuramente delizioso. Si può grigliare, ad esempio, con ottimi risultati, e per questo useremo:
- Capra
- prezzemolo
- 3 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva
Una volta pulito e limato lo scorfano, lo taglieremo a metà per poter aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. Possiamo lasciare marinare l'aglio in frigorifero per qualche ora per intensificarne il sapore. Oltre all'aglio tritato , aggiungeremo poi allo scorfano un soffritto di aglio e prezzemolo, che ne esalterà ulteriormente il gusto.
Lo scorfano può essere perfettamente grigliato, come qualsiasi altro pesce, lasciandolo cuocere fino a che sia ben cotto e dorato. È un modo veloce per fare lo scorfano e il risultato è molto buono. Infine aggiungiamo questo rimaneggiamento. Può essere fatto in diversi modi, anche se in ogni luogo è fatto in un modo e viene servito con patate o insalata.