Come parte della Gran Bretagna, Scozia e Galles, hanno una gastronomia varia ben nota in tutto il mondo. Questa volta ci occupiamo di cucina scozzese dove il piatto forte è il HaggisMa la Scozia ha molto più cibo vario da offrire.
Va notato che la cucina tradizionale scozzese si basa su prodotti locali: biscotti di farina d'avena e torta d'avena (bannock), carne salata o affumicata e selvaggina. Il pesce è un alimento base e la città di Aberdeen è nota per il suo pesce sin dal XIII secolo.
Oggi i cuochi scozzesi prendono il meglio dalla loro eredità culinaria, reinterpretando le ricette delle loro nonne per produrre variazioni di prelibatezze su standard antichi.
La Scozia è anche famosa per i suoi Manzo di Aberdeen Angus, succulente costolette di montone e delicati frutti estivi come lamponi, fragole e more. Un numero crescente di fattorie specializzate negli altopiani producono selvaggina e la produzione del formaggio è un'arte riscoperta.
Gli scozzesi sono una nazione di dolci drogati auto-confessati e, a parte il loro cioccolato paradisiaco e le caramelle (bollite) collegano 'Rock Rhubarb' e 'Plooms Soor', ci sono una miriade di dessert tradizionali come Cranachan crowdie e crema, scones e clootie ball cintura di pasta, per non parlare di marmellate, gelatine e conserve di ogni tipo.
carne
È famoso per il suo sapore e la tenerezza. Le mandrie vagano liberamente nelle colline dell'Aberdeenshire e si nutrono di una dieta naturale priva di proteine riciclate, ormoni o additivi.
Haggis
Haggis è uno di quei piatti che le persone dividono: lo amano e lo odiano. È ottenuto da frattaglie di pecora tritate finemente, mescolate con farina d'avena tostata, quindi cucite nel rivestimento dello stomaco della pecora e bollite per un periodo di tre ore.
Haggis viene tradizionalmente mangiato durante la Burns Night, il 25 gennaio, quando la Scozia celebra la nascita del suo poeta più famoso, Robert Burns. Durante la celebrazione, vengono lette le poesie di Burns e l'Haggis è guidato da un membro del partito, con versi dal poema di Burns, chiamato "Haggis's Speech".
Pesce
La Scozia produce alcuni dei migliori salmoni del mondo. I fiumi Tay e Tweed sono le principali zone di pesca del salmone e la pesca al salmone è stato un passatempo tradizionale per l'aristocrazia e la gente comune. Al fine di proteggere le popolazioni in declino di pesce d'allevamento, l'ape tende ad essere affumicata e, a fette sottili, viene servita come piatto principale. La Scozia ha anche una grande industria della pesca per il merluzzo bianco, l'eglefino, la passera, la sogliola e il merlano.