Nord di Inghilterra È popolato da città come Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle e Doncaster. Il clima nella zona tende ad essere freddo e molti dei piatti tradizionali dell'Inghilterra settentrionale sono preparati con ingredienti poco costosi che crescono bene e per l'ultima volta fa freddo.
Tuttavia, i cibi tradizionali del nord dell'Inghilterra sono molto diversi e includono carni, frutti di mare, insalate, pasta e formaggi lavorati. Tra i piatti della tradizione abbiamo:
Crostata di melassa
È un dolce inglese preferito e fa anche la sua comparsa nei libri di Harry Potter come il preferito del mago. La melassa è uno sciroppo dorato simile al miele a base di pasta frolla, limone, zenzero e uova lavate.
Torta Stottie
Non è in realtà una torta, ma un tipo di pane a base di farina, latte e sale. La torta Stottie è talvolta chiamata "forno per il pane inferiore" perché viene cotta sul fondo del forno e spesso non può essere trovata al di fuori del nord.
Torte di cagliata dello Yorkshire
La cagliata è un tipo di formaggio e il nord dell'Inghilterra è noto per i suoi ottimi prodotti lattiero-caseari. Uno dei più famosi della regione è il formaggio Wensleydale, originariamente prodotto dai monaci dell'abbazia di Jervaulx. Non dovrebbe sorprendere che uno dei tipi più accattivanti di piatti tradizionali del nord sia costituito dal formaggio.
Salsicce del Cumberland
La salsiccia di Cumberland è forse il piatto più noto che proviene da una parte del nord-ovest dell'Inghilterra conosciuta come Cumbria. La salsiccia di Cumberland è una salsiccia di maiale che si distingue per la sua forma a spirale, la consistenza grossolana e le spezie, in particolare il pepe. La salsiccia del Cumberland viene spesso servita con un uovo fritto, piselli e patatine fritte, o quelle che gli americani chiamano patatine fritte.